Esta receta es muy fácil de preparar, solo tenemos que lavar y cortar las berenjenas en rodajas de grosor similar (para que se hagan al mismo tiempo).
Encendemos el horno a 180ºC y mientras se calienta, untamos la parte de arriba de las berenjenas con la sobrasada vegetal y colocamos en la bandeja del horno. Por último espolvoreamos queso para gratinar sobre ellas e introducimos la bandeja para cocinarlas durante 15-25 minutos.
Servir en el plato sobre una base de crema de pimientos y castañas y a disfrutar.
Esta receta admite calabacín en lugar de la berenjena.
No contiene gluten ni lactosa. En caso de emplear queso de origen animal tener en cuenta la lactosa.
3 raciones